“Que tu medicina sea tu alimento y tu alimento tu medicina”.

Hipócrates, Padre de la Medicina Occidental.

El Programa de Nutrición Integrativa más antigüo y completo de Chile en que convergen temas de actualidad científicas con prácticas y conocimientos culturales.

Se realiza los días Martes de los meses de Abril, Mayo, Junio, Agosto, Octubre y Noviembre entre 19.00 y 20.30 horas (Excepto Feriados), en el horario de la Región Metropolitana de Chile.

Desde el Martes 18 de Abril hasta el Martes 28 de Noviembre de 2023.

Además de una actividad Presencial, que de todas formas será transmitida, llamada Feria GourNET | Encuentro Nutrición Integrativa que se realizará el día Sábado 9 de Septiembre de 2023 desde las 9.00 hasta las 19.00 horas, en la ciudad de Santiago de Chile.

Dirigido a todo público, incluidos profesionales de la Salud. No son necesarios conocimientos previos.

Presentación

En su 12° versión, NET Nutrición Evolutiva Terapéutica, nuestro Programa Anual de Formación sobre Nutrición Integrativa, nos invita como cada año a una experiencia única de descubrir el Fenómeno de la Alimentación, en varios niveles su Multidimensionalidad, un Programa que nos invita a conocer la Cultura en los Alimentos, así como su Conocimiento a través de la Ciencia de la medicina industrial actual, y cómo a través de la Alimentación podemos conservar, recuperar y potenciar Nuestra Salud.

En el Programa revisaremos la mirada Cultural de la Medicina Antroposófica, de la Ayurveda, de la Medicina Tradicional China; de Propuestas como la Macrobiótica, la Alimentación Basada en Plantas y algunas de sus propuestas; discutiremos sobre dietas popularizadas y profundizamos en temas fundamentales para la Alimentación de hoy y su desarrollo a nivel científico: Microbiota, Antioxidantes, relación Omega 3 / Omega 6, la Leche como Alimento y las investigaciones sobre Caseína y Gluten, Alimentación y Salud Mental, entre otros grandes temas, como el de la Miel, comer con Atención Plena (Mindful Eating) que compartimos cada año.

El nombre NET, además de representar la sigla de Nutrición Evolutiva Terapéutica, es una palabra inglesa que significa RED, y ésa es la visión más profunda y a la vez más evidente de lo que es la Alimentación, una red de seres que comparten la Luz para sostener sus vidas, desde la dimensión más física del compartir la luz del Sol, trasladándola hasta los procesos de la síntesis de energía en las mitocondrias, hasta las propuestas más mágicas que conocemos del desarrollo cultural de distintas tradiciones, nuestra vida surge en la capacidad de alimentarnos l@s un@s a l@s otr@s, y ésa multidimensionalidad, complejidad, está presente desde la biología, la cultura, lo social, lo familiar, lo anímico y mucho más que se expresa a nivel comunitario, te queremos invitar a conocer ésa RED y desde ahí a Nutrir y Nutrirte.

La nutrición es la base física en la que se sustenta nuestra fisiología y anatomía. El primer objetivo de la Nutrición Evolutiva Terapéutica es mantenernos sanos y apoyar un envejecimiento ausente de enfermedades, reconociendo nuestro Cuerpo como el primer territorio a habitar.

En el caso de las enfermedades, existen muchos problemas de salud como alergias, obesidad, déficit atencional, entre otros, que pueden estar relacionados directamente con la alimentación: personas que digieren mal el gluten presente en el trigo o la caseína presente en leche y derivados, pautas alimentarias ricas en carbohidratos refinados y pobres en aceites esenciales y antioxidantes o personas que han perdido cantidad o diversidad de su Microbiota, lo que se conoce como Disbiosis, entre otros, casos en el que cambiar la alimentación puede producir la sanación completa del problema de salud, razón por la que el programa también resulta pertinente para profesionales de la Salud y Terapeutas de distintas áreas, que a través de su formación previa en los diagnósticos de su especialidad podrán complementar sus herramientas con propuestas de alimentación que tendrán una sinergia muy positiva con su trabajo y beneficios para quienes acceden a sus consultas.

Toda enfermedad es un proceso de la vida física, también, y parte importante de la vida física se sustenta del material que le otorgamos al cuerpo para construirse, “si uno come papas fritas, termina con cerebro de papas fritas”, decía uno de nuestr@s maestr@s de Ayurveda. Existen alimentos específicos que van a ser perjudiciales y otros que van a ser beneficiosos para cada uno de los problemas de salud que una persona puede presentar. Incluso en los casos en que la alimentación no sea una de las causas principales en el problema de salud, se pueden usar los alimentos para favorecer una mejor evolución del problema de salud, de forma complementaria a las terapias principales y fundamentales para el problema.