10 años Nutriendo tu Sa1ud Mental

Teniendo como fuente de origen NET | Nutrición Evolutiva Terapéutica – Programa Anual de Nutrición Integrativa, nuestro curso de PSicoNutrición PSN surge hace 10 años para poder llegar a más profesionales de los campos de la salud mental y de la educación, además de todas aquellas personas interesadas en la temática, con conocimientos de un área particularmente relevante de nuestra salud mental, que si bien cada día está más presente en lo comunicacional, todavía no se expresa como es necesario en las propuestas terapéuticas ni en las políticas públicas, lo que nos sigue motivando a que cada día sean más personas que puedan compartir estás estrategias fundamentales con quienes se beneficiarán de ella.

Esta nueva versión del curso de PSicoNutrición es una experiencia de 16 encuentros remotos/on-line sincrónicos, que quedan grabadas para poder acceder a ellos también de manera posterior al encuentro o asincrónica, en las que abordamos de manera actualizada, teórica y reforzando más lo experiencial del vínculo de la alimentación y su incidencia en la salud mental.  

En esta versión de Aniversario por los 10 años del curso, hemos enriquecido la propuesta académica ampliando el fenómeno de esta interrelación hacia la relevancia del cuerpo como eje central de la experiencia humana, profundizando en la influencia de los procesos emocionales sobre los hábitos alimentarios. La principal novedad de esta edición es la incorporación explícita de la experiencia corporal y emocional como dimensión esencial de la nutrición y una invitación a experimentar más desde la práctica, a diferencia de la propuesta más teórica que hemos compartido esta última década.

En una era marcada por el auge de la inteligencia artificial y la sobreabundancia de información, este programa apuesta por reconectar con la sabiduría corporal. La saturación de datos a la que se expone la humanidad, no se acompaña de un proceso de integración necesario para que el cuerpo los procese, integre y transforme en conocimiento significativo. La acumulación de información, no es sinónimo de conocimiento y para que éste devenga en sabiduría, debe atravesar necesariamente la experiencia encarnada (vivida en el Cuerpo).  

Nuesto cuerpo está vivo en tanto conoce, y es justamente este movimiento vital y cognitivo experiencial, el que permite que la información se transforme en forma de vida. Es por esto, que en esta versión, retomamos la raíz etimológica del conocimiento: saber y sabor comparten origen. Tener buen gusto es también tener buen discernimiento. Es el cuerpo, mediante la experiencia sentida, el que posibilita esta comprensión.

El programa se centra en el estudio, acciones de prevención y abordaje de procesos en salud mental, con su vinculación con la alimentación con especial énfasis en el eje intestino–cerebro o mejor llamado intestino–nerviovago–cerebro. Asimismo, revisamos diferentes perspectivas sobre la salud y la alimentación, integrando evidencia científica contemporánea con saberes provenientes de tradiciones culturales como la medicina antroposófica, ayurvédica y tradicional china.  

Estas miradas resultan especialmente relevantes hoy, pues comprenden el cuerpo y la mente como dimensiones interdependientes, en coherencia con hallazgos recientes de la ciencia occidental, que tiene la máxima incidencia en la práctica que denominamos de salud industrial.

Entre los temas abordados destacan:

• Microbiota: conceptos fundamentales y aplicaciones en la alimentación (Prebióticos, probióticos y posbióticos)  
• Estrés oxidativo: su regulación con la alimentación y su impacto en la salud mental.
• Balance de ácidos grasos: en términos generales y en particular la proporción entre Omega 6 y Omega 3 (principalmente EPA y DHA).  
• Efectos neuropsicológicos de nutrientes específicos (selenio, cromo, triptófano, zinc, vitamina D, entre otros).
• Miradas culturales de la ayurveda y las medicinas tradicional china y antroposófica.
• Preparaciones culinarias prácticas y sencillas para aplicar lo aprendido a la vida cotidiana. 
• Aspectos de la experiencia corporeizada y su influencia en la alimentación: el cómo se come también impacta en la alimentación.

Todos estos elementos son indispensables para el funcionamiento del cerebro en un cuerpo y tienen repercusiones directas en estados y procesos mentales.

Enfoque Integrativo | SA1UD

A partir de años de revisión y práctica, hemos desarrollado un marco de comprensión denominado “Los 3 Pilares de la Nutrición Integrativa”, que articula tres balances que interactúan sinérgicamente entre sí, que presentamos como una mesa de 3 patitas que son los balances entre: Antioxidantes y estrés oxidativo; Microbiota y disbiosis.; y el equilibrio entre Ácidos grasos reguladores de la inflamación y proinflamatorios.

Asimismo, incorporamos herramientas de alimentación con “atención plena” (Mindful Eating) una práctica que ha mostrado resultados significativos en diversas intervenciones vinculadas a la alimentación consciente.

Desde el Instituto Chileno de Fenomenología Médica concebimos la salud como una integración de las dimensiones cultural, científica y comunitaria, observando las formas en que se expresa la coherencia entre ellas. Para esto revisamos distintos enfoques, criterios y hallazgos, incluyendo tanto evidencia científica como experiencias fenomenológicas. De este modo, las y los participantes podrán aplicar los conocimientos en su vida cotidiana y/o integrarlos a sus prácticas profesionales, complementando procesos de análisis, diagnóstico o tratamiento.

Además el programa avanza en la nueva propuesta #SA1UD que va integrando los concepto de #unasalud #onehealth y #saludplanetaria que plantean que la salud de seres humanos y de los ecosistemas, incluidos los animales, forman parte de un mismo fenómeno que no se puede diferenciar ya que esta totalmente integrado, y en la misma línea respecto de las miradas diferenciadas del fenómeno de salud y enfermedad de las medicinas tradicionales, a propósito de lo que observamos que existen muchas medicinas, pero una sola sa1ud, y en base a la evidencia actual en medicinas y terapias complementarias, alternativas e integrativas es valioso contar con la amplia oferta que nos ofrecen sus distintas perspectivas.

#MODALIDADREMOTA | ASINCRÓNICA

En el contexto de la situación vinculada a limitar la velocidad de propagación de la infección por COVID-19 definimos como Instituto dar continuidad a nuestros Programas y Cursos de manera remota combinando las tecnologías de GOOGLE MEET que permite realizar las presentaciones en modo reunión virtual en la que expositor@s comparten sus presentaciones a estudiantes que pueden ir haciendo preguntas y participar con muchas características comunes y fundamentales con las clases presenciales, y GOOGLE CLASSROOM plataforma que utilizamos hace 9 años para compartir los contenidos y el material anexo del curso.

La combinación de ambas herramientas permite una experiencia de aprendizaje no presencial de alta calidad y producto de los buenos resultados decidimos mantener esta alternativa ya que reduce los tiempos de traslado y permite participar desde otras regiones o países. Además grabamos las clases, las que estarán disponibles para revisarlas de forma Asincrónica.

ACTIVIDADES

Cada una de las 16 actividades sincrónicas (que quedan grabadas, y pueden estudiarse posteriormente) tiene una estructura que incluye: Una experiencia corporal, al inicio, la entrega de los contenidos teóricos como el bloque de mayor duración y termina con una receta/preparación culinaria práctica para incorporar algunos de los alimentos que se proponen.

Capítulo I: CUERPO | CONSCIENCIA

Capítulo II: SABER | SABOR

Capítulo III: ALIMENTACIÓN | EMOCIÓN

DOCENTES

Catalina Cruzatt Costa del Río | Actriz, Terapeuta y Coach Corporal.

Terapeuta corporal especializada en el trabajo emocional, actriz y docente con una trayectoria interdisciplinaria que fusiona el teatro, la filosofía y la psicología para una comprensión integral del ser humano. Su trabajo se centra en la integración del cuerpo, la emoción y el lenguaje en los procesos de cambio y desarrollo personal.

Con una sólida formación artística de base y diversas especializaciones ha dedicado más de una década a la docencia universitaria y a la investigación aplicada de las artes teatrales al bienestar emocional. Es colaboradoradel Instituto Chileno de Fenomenología Médica, donde desde 2018 imparte el Diplomado LEIB de Anatomía y Salud Corporal Integrativa, aplicando los principios fenomenológicos al bienestar. 

Además ha facilitado talleres y programas que unen la corporalidad, las emociones y el arte en diversos espacios como la Universidad Católica, la Universidad de Chile, el Centro de Integración Cognitivo Corporal, instituciones gubernamentales y privadas, además de ofrecer consultas individuales y talleres grupales. Es fundadora de la plataforma Teatro Transformador, a través de la cual realiza difusión y práctica terapéutica del teatro aplicado a la salud. 

En el Curso de PsicoNutrición, aporta una mirada vivencial e integradora, combinando herramientas corporales, expresivas y fenomenológicas para explorar y transformar la relación con la alimentación, el cuerpo y los patrones emocionales. Su enfoque facilita una exploración vivencial y consciente de la relación entre los estados emocionales, y los hábitos alimentarios, promoviendo una transformación profunda y sostenible desde la autoconciencia.

Ivo Vukusich, MD | Médico.

Médico de la Universidad Mayor de Chile, Diplomado en Bases Neurológicas y Evolutivas de la Psiquiatría de la Pontificia Universidad Católica de Chile, estudios de Magíster en Neurociencias Sociales de la Universidad Diego Portales, Cursos de Medicina Familiar de la Universidad Mayor de Chile y Ayurveda de la Universidad de Maimonides. Participando del desarrollo de la Fenomenología Médica, epistemología para una Medicina Cultural, Científica, Coherente y Comunitaria, en Primera Persona (singular y plural) en el marco de la Medicina Integrativa. Formación en Medicina Antroposófica, Psicoterapia, Meditación, Mindfulness, Terapia Neural, Homeopatía, Homotoxicología, Medicina Biorreguladora de Sistemas, Terapia Floral, Aromaterapia, Fitoterapia, Masajes Abhyanga y Tuina, Naturopatía, Nutrición Ortomolecular y Biomagnetismo Médico, entre otros. Coordinador Internado Electivo de Medicina Integrativa & Fenomenología Médica para Estudiantes de Medicina. Diseño académico de Curso Electivo de Medicina Integrativa de la Universidad de Chile. Diseño académico y de contenidos del primer MOOC de Medicina Integrativa del Ministerio de Salud de Chile. Conferencista. Miembro Fundador de IFMSA-Chile y la Sociedad Científica de Estudiantes de la Universidad Mayor de Chile. Desarrollador Iniciativa Naturaleza para Tú Salud de CONAF – MINAGRI. Tesorero de SOMI Sociedad de Medicina Integrativa de Chile, Tesorero de ECOSS de Barrio, Escuelas de Construcción de Soberanía en Salud, Consejero Suplente en CONFECOOP y Secretario de ICECOOP, Presidente en COMUNICOOP y Miembro del Departamento de Medio Ambiente del Colegio Médico de Chile.

Director en Instituto Chileno de Fenomenología Médica, Director en primer DIPLOMADO DE NUTRICIÓN INTEGRATIVA de la Universidad Academia de Humanismo Cristiano. Director en Këmamëll Programa Anual de Formación en Medicina Integrativa & Fenomenología Médica, NET Nutrición Evolutiva Terapéutica, TN100 Terapia Neural un Nuevo Siglo y Leib Salud Corporal Integrativa. Docente en BET Botánica Evolutiva Terapéutica. Co-director académico en Diplomado de Salud y Medicina Integrativa y director en Curso de Alivio del dolor no oncológico en la Universidad de Santiago de Chile (USACH) y en otros programas y cursos que se imparten en Universidades e Institutos durante el año que consideran contenidos en Medicina Integrativa.

OPCIÓN DE CERTIFICACIÓN

El objetivo de nuestro curso es generar una experiencia de aprendizaje que otorgue herramientas que se pueden compartir para contribuir al auto cuidado de la Sa1ud Mental en diferentes espacios como los de salud, los de bienestar, los de educación, los laborales, los familiares y los deportivos entre otros, son prácticas y recomendaciones seguras, que no representan riesgos de ningún tipo y que en nuestra cultura tod@s deberíamos conocer, en ese espíritu no consideramos necesario entregar una certificación. Sin embargo si la persona, por diferentes motivos, desea certificar su participación en el programa contamos con una opción de certificación que involucra realizar una actividad que será evaluada, la entrega del certificado y un precio de inscripción mayor.

Este Certificado (otorgado por el Instituto Chileno de Fenomenología Médica) se entrega con NOTA y considerando un total de 45 horas de dedicación al programa, la nota corresponde a la evaluación de una revisión de Caso en que se plantean a una persona las distintas áreas en que puede mejorar su Sa1ud Mental, a propósito de su alimentación y otras prácticas que revisamos en el curso. Esta Certificación por si sola, no habilita para acciones en particular, ni prestar ningún tipo de “servicio” (salvo transmitir los conocimientos aprendidos), esta pensada en especial para quienes incorporarán las herramientas adquiridas en el curso a sus prácticas en relación a su profesión y/o actividad, particularmente en los campos de la Sa1ud Mental, de la Alimentación y de la Educación. Los contenidos de este curso pueden ser un gran aporte para diferentes áreas de trabajo como complemento a una formación previa como profesional o terapeuta, no obstante el curso en sí mismo no habilita para trabajar como terapeuta ya que no considera la formación en materias de diagnósticos, ética, ni relación terapéutica, entre muchos otros tópicos fundamentales para acompañar a otras personas en sus procesos.

Para quienes tengan interés en el programa, sin embargo no estén interesad@s en la certificación, se puede realizar el programa, de manera no certificada.

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